嘎牙子鱼怎么处理

嘎牙鱼一般指黄颡鱼，为鲿科，制作时一定要添加姜蒜等掩盖鱼腥味

材料：嘎牙鱼3条，葱段，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，香菜

做法

1. 将嘎牙鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用

2. 葱切段、姜切丝、蒜切片

3. 用到的调料准备好

4. 锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香

5. 放入两匙豆瓣酱炒出香味

6. 注入适量清汤

7. 放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

8. 将嘎牙鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖

9. 大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火