胡萝卜和油菜可以一起吃的。两者不会发生食物相克的情况。民间有道菜叫胡萝卜炒油菜。胡萝卜虽然营养价值较高，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素a而被吸收。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜相克的禁忌搭配：
1，油菜+山药=影响营养素的吸收。
2. 油菜+南瓜=降低油菜的营养价值。