修剪葡萄枝应在落叶后到立春前进行，具体是每年12月中旬到两年2月初之间。
应修剪枯枝，病虫枝，老弱枝，较细枝和重叠枝，最大程度上节省养分，为来年开花结果作准备。此外，还应修留长度，长稍留8芽以上，中梢留4到7芽，短梢留1到3个芽。
葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4到5月，果期8到9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧，亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。