蒜蓉辣椒酱的做法

1. 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2. 蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3. 大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4. 锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5. 放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6. 倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

7. 倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8. 小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

9. 关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。