用白酒和盐腌制淹咸鸭蛋时间长了不咸。具体方法如下：
所需材料：鸭蛋10个，鸡蛋10个，食盐120克，高度白酒135克，保鲜膜适量。
1. 准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面。
2. 把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟。
3. 轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐。
4. 用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来。
5. 依次包好后放阳光下温暖处晒1小时。
6. 再装进密封容器置于阴凉处密封保存20到25天。
7. 取出鸭蛋冲洗后放入小锅中。
8. 小火煮15到20分钟左右。
9. 剥开一个咸鸭蛋时就见油黄淌出来了。