蛋糕是一种像海绵的点心，通常人们订蛋糕的时候都是按人数去下尺寸的。
1. 4寸蛋糕就是13.2-13.6厘米之间的样子。如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右。1寸约等于3.33333厘米。
2. 口味分类如下。面糊口味，配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
3. 乳沫口味。配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
4. 戚风口味。用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。