特色馄饨馅的做法

材料：新鲜猪腿肉，馄饨皮，葱，姜，盐，糖，生抽，蚝油。

1. 猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉沫。

2. 生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋，适量盐，糖，生抽，蚝油，葱沫。

3. 生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。馄饨馅完成。

4. 下面就是包馄饨，馅料放皮中间，四周捏一下。

5. 紫菜，虾皮洗净，待用。

6. 锅里倒高汤，下紫菜和虾皮煮沸。

7. 下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。