洪荒时代。在洪荒时代的时候人类开始学会了煮盐。最早时期的时候是将海水盛放到一个容器当中之后，经过水煮的方式将海水里面的盐分煮出来，后来随着时间的推移，逐渐的有了煎盐的器具，这样制作食用盐的时候会更加的方便，并且提取出来的盐分纯度也变的更高了。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起身体不适。世界卫生组织（WHO） 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。