隔夜的“鱼、肉和豆制品”

这些都是富含蛋白质的食品，基本上不用担心亚硝酸盐的问题，而要注意微生物的繁殖问题。

腐败变质即在微生物的作用下导致蛋白质的分解，且有恶臭味，所以我们一般从味道就可以闻出来了。

变味的菜千万不能吃。