小龙虾头上的黄能吃吗？

可以吃。

虾黄其实虾的卵，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质等等，所以被大家称之为是精华。但是龙虾头部的重金属含量是很高的，长期食用对人体有很大的危害。建议还是不要食用，如果非常想吃的话，最好吃人工养殖的那种。