怎么辨别霉豆腐的好坏

正常霉豆腐的颜色应该是黄色或白色的。

豆腐上会有一层发霉的毛，这种是毛豆腐，在厚而纯净的白毛上会均匀匀分布着一些黑色的颗粒，这些是孢子，说明毛豆腐成熟了，这种是可食用的，不是发霉。

而变质霉豆腐的颜色则是黑色或绿色，这种霉豆腐的表面会产生黄曲霉毒素。

进食后，对健康极为有害。

因此，黑色或绿色发霉的豆腐不可食用。