花鲢，又名胖头鱼、鳙鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。
是淡水鱼的一种。有水中清道夫的雅称，是中国四大家鱼之一。
外形：似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。
分布：鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25摄氏度到30摄氏度，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。
营养功效：
1. 鳙鱼含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，补充人体所需微量元素。
2. 鳙鱼对心血管系统有保护作用。
3. 富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素。
4. 脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、延缓衰老、润泽皮肤。