平时从菜市场买回来炒肉的豇豆一般会用到长豇豆，其实豇豆也叫做豆角，很多新手炒菜时会有疑问，豇豆炒肉需要焯水吗？
1. 豇豆炒肉需要焯水。
2. 豇豆炒肉时焯水的话会让豇豆更容易熟一点，一般是在一开始就用开水把豇豆烫一下，也就是焯水的意思，然后再跟肉放在一起炒，当然，焯水时加一点醋也是一个不错的选择，把豇豆从开水里捞出来后要迅速过一遍冷水，因为这样可以维持豇豆身上那绿绿的颜色。
3. 一般十分钟左右就熟了，一定要注意豇豆的炒熟，要想判断豇豆是否炒熟，还可以观察豇豆的颜色跟状态，如果看到豇豆原本的青绿色变得暗沉了，整体也变得蔫蔫的了，那么豇豆就是炒熟了。