虾酱炒茄子怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-02-17 10:00:02

一、主料:茄子300克。

二、辅料:植物油、酱油 、盐、砂糖 、姜 、蒜、葱、虾酱。

三、具体的步骤:

1. 茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用,把姜、葱、蒜切碎。

2. 茄子先下锅用油泡一下捞起,锅内留下少许油,加入1到2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3. 加少许酱油和砂糖,半碗水翻炒均匀,改中小火,焖煮8至10分钟。

4. 茄子焖软入味后,撒葱花翻炒均匀即可装盘。