种植南瓜的方法如下：
1. 认识南瓜的生长习性。南瓜是一种一年生的蔓生草本植物，喜欢阴凉湿润的气候，对于光照的需求是短日照，对于土壤的要求不严格，抗旱性也较强。
2. 南瓜根系发达，吸水能力强，抗旱能力强，但不耐涝，因此，遇雨涝天必须及时排水。
3. 种子发芽适温为25到30摄氏度，生长发育的适温为18到32摄氏度，开花和果实生长要求温度高于15摄氏度，果实发育的适温为22到27摄氏度，在低温条件下有利于雌花的形成。
4. 南瓜生长时期不同，对养分的吸收量也不同。幼苗期南瓜生长量很小，需肥量也较少，进入果实膨大期对氮的吸收量急剧增加，钾与氮的吸收规律基本一致。
5. 定植后1周浇1次缓苗水，促进枝叶生长，坐果后浇1次膨果水。以后根据气候状况，适当浇水，保证果实发育，果实充分长大后，适当控水，促进果实干物质积累，提高南瓜品质。