螃蟹肚子里黄的是什么

编辑:全民百科 时间:2024-01-22 19:45:27

螃蟹肚子中黄色的东西是蟹黄或蟹膏,母螃蟹肚子中的黄色东西为蟹黄,公螃蟹肚子中的黄色东西为蟹膏。

蟹黄中包括母螃蟹卵巢和消化腺,蟹膏中包括公螃蟹的精子及性器官等,蟹黄和蟹膏呈橘黄色,并含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,同时含有较高含量的油脂和胆固醇,有“海中黄金”之称,味道鲜美。