螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗？

没有寄生虫了。

螃蟹里面的寄生虫不耐高温，一般温度到100度，加热几分钟后寄生虫就被杀死了，而蒸螃蟹一旦水开后，就意味着温度已经达到100度，之后还需继续蒸10-15分钟左右才能熟，当蒸了15分钟的螃蟹，此时的蟹壳发红，不仅蟹肉熟透，而且寄生虫、细菌等微生物也早就杀灭了，可以放心食用。

但螃蟹的内脏中有很多致病微生物，在吃螃蟹的时候，要去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这四部件，以免误食导致肠胃不适。