1. 准备材料：大闸蟹4只姜蒜（适量）
2. 蒜拍松，切粒，剁碎。
3. 姜一半切片，一半切粒。
4. 再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹！
5. 蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上。（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美，还可以驱寒解毒。）
6. 盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟。（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄。）
7. 另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。
8. 加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。
9. 蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。
10. 剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。