怎么样辨别泡好的木耳有没有变质

可以通过以下方法进行辨别：

木耳在泡发的过程中可能会出现变质的情况，要是不注意食用了，对人体肠胃是具有一定危害的，因此要是泡发的木耳的时候出现了像臭鸡蛋或者是其他的异味，那么这时候需要注意木耳可能是变质了。

其次需要观察木耳的颜色，一般好的木耳颜色是黑褐色或者黑色，浸泡时间过长，木耳的光泽和色泽都会发生改变，同时还可能会出现腐烂的情况。