清蒸醉虾如何制作

材料:鲜虾500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。 

制作过程: 

1. 将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。 

2. 将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。 

3. 将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。 

4. 用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。 

注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。 

特点:肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。