颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素。蛋黄也是不错的叶黄素提供者。
补充叶黄素目的主要是因为叶黄素可以在体内转化为维生素A，所以也可通过饮食直接补充维生素A，补充维生素A应多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等。
维生素A为脂溶性维生素，过量摄入会在体内贮存，过量吸取叶黄素会对肝脏造成多余的负担，建议用量每日大约为12毫克。比如吃动物肝脏，建议3天左右吃一次较为适宜，且每次也不要吃太多。
酵母、肝脏、米糠、麦芽等全谷类种子外皮含有完整的维生素B。因此，提倡人们日常主食改杂粮为宜。