水蜜桃变软会更甜吗？

会更甜。

由于水蜜桃中的单宁、果胶、淀粉等物质是在生的状态下含量较多，成熟后会被慢慢分解，水蜜桃越软，说明浙这些物质被分解的越多，也就会转化更多的糖分，因此水蜜桃变软以后，会比硬的更加甜一些。