食材：排骨500克，芋头300克，豆豉、生姜、食用油、盐、葱、酱油、料酒、生粉、豆豉蒸酱适量。
做法步骤：
1.排骨洗干净，沥干水，放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟；PS：用开水烫一下，再沥干水更好。
2.芋头去皮，洗干净，切小方块。
3.所以食材都准备好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊。
4.芋头块放下面，腌制好的排骨放上面，晒上豆豉、姜丝，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸酱。
5.适量的清水煮沸。
6.用蒸架把是隔开，放入芋头排骨碟。
7.大火煮沸水，转为中火，蒸25分钟即可；PS：时间与火的大小有关，每个人灶火不同，略有不同。
8.蒸好芋头排骨成热，晒上葱花，稍微拌均一下即可。