蒸花卷冷水还是热水

蒸花卷要用冷水蒸，因为这样能够用适宜的温度，使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，导致花卷蒸不熟的现象出现。