自制蛋卷不够脆的原因有哪一些

自制蛋卷方便又好吃，早起孩子不爱吃饭，就做一个自制蛋卷，很有营养，很多人做直自制蛋卷都会碰到一个难题，那就是蛋卷总是不够脆。

1. 在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。

2. 在调制面糊的时候没有放糖，这样子。

3. 烤制蛋卷的火候太小了，最好用专用的蛋卷盘让两面均匀受热，以最快的速度卷好，放凉，这样子蛋卷做出来就会又酥又脆了。