公蟹里面黄颜色的是什么能吃吗？

公蟹的肝胰腺，可以吃。

公蟹当中是不存在蟹黄的，如果打开公蟹后发现里面有黄色物质的话，这一般是螃蟹体内的部分消化系统和肝胰腺，该部位是可以食用的，只是口感比较苦，质地也比较稀。并且这种黄色的肝胰腺只存在与未成熟的螃蟹中，等到螃蟹渐渐成熟之后，这些肝胰腺颜色就会慢慢变淡，并且口感也会变好。