大家做寿司都在用什么米

编辑:全民百科 时间:2024-01-25 23:54:33

用粳米、糯米,比例为4:1,米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。

制作寿司饭不仅对寿司醋的调配、对米饭和水的比例有要求外,连对怎样洗米,焖饭都有讲究。另外,国内人在选择大米方面,请选色泽白净,颗粒圆润,因为煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。