樱花冻的做法:
1. 樱花用冷水泡半个小时,换水,在泡一个半小时。目的是去盐味,把花泡开。
2. 吉利丁片用冷水泡十分钟。
3. 把水倒入无油的锅中,加入糖。待糖全部融化后加入果酒(目的主要是调色,如果没有樱花果酒可以用粉色预调鸡尾酒代替),加入泡好的吉利丁,搅拌均匀。
4. 倒入容器内,用100ml的布丁瓶,加入泡好的樱花。放入冰箱冷藏一晚上,或者冷冻四十分钟再放入冷藏大概一两个小时
(如果想要樱花浮在中间,就冷冻完再放樱花,这时候液体有些粘稠,处于半凝固状态,放入樱花可以按喜欢的造型定住)
5. 完成。