丝瓜晒干后如何吃

炒着吃。

不同于新鲜的丝瓜来说，丝瓜晒干之后吃起来是比较有嚼劲的，建议可以将其用来清炒或者搭配肉类一起炒着吃，是非常好吃的。

需要注意的是，因为丝瓜在晾晒的过程中一般都会撒入一些盐水来起到析水、防腐的作用，所以在炒丝瓜干的时候需要注意食盐的使用量，对于一些口感比较偏淡的人群来说一般是不需要再额外加盐的。