蒸咸鸭蛋
1. 将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥。洗的时候，不要太用力，以免把鸭蛋洗破了。
2. 煮饭的时候将咸鸭蛋放入电饭锅里蒸，这样一举两得，省时间也省电。
3. 将蒸好的咸鸭蛋用凉水冲一下，便于等下切开。
4. 将咸鸭蛋切开即可食用，油油的蛋黄好诱人。
煮咸鸭蛋
1. 取生咸鸭蛋放在盘中。
2. 用水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去。
3. 洗锅，点火，在锅中加入凉水。水量要能淹没鸭蛋。煮咸蛋最好用冷水煮，不然容易破。
4. 把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
5. 等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中。
6. 在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
7. 等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后即可食用。