06Cr19Ni10不锈钢牌号数字代表含义如下：
1. 06Cr19Ni10中的06表示碳元素含量占比0.06%（即标准规定的C含量0.03%～0.08%的中间值）。
2. 06Cr19Ni10中的Cr19表示铬元素含量占比19%（即标准规定的Cr含量18-20%的中间值）。
3. 06Cr19Ni10中的Ni10表示镍元素含量占比10%（即标准规定的Ni含量8-10.5%的中间值）。
06Cr19Ni10是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬。06Cr19Ni10不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。