刺老芽炒鸡蛋的做法

1．刺老芽用清水洗净后，用热水煮熟。

2．油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出。

3．葱姜蒜爆锅后，放入煮熟的刺老芽翻炒。

4．倒入之前炒熟的鸡蛋后，翻炒，加入盐调味，盛出。

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为＂山菜之王＂。