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刺老芽炒鸡蛋的做法

1.刺老芽用清水洗净后,用热水煮熟。

2.油热后倒入打好的蛋液,炒熟,盛出。

3.葱姜蒜爆锅后,放入煮熟的刺老芽翻炒。

4.倒入之前炒熟的鸡蛋后,翻炒,加入盐调味,盛出。

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽,为五加科楤木。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工灌头,营养丰富,味道鲜美,风味独特被誉为"山菜之王"。