红豆和赤小豆如何区分

编辑:全民百科 时间:2024-05-20 00:00:07

外形区分

红豆的外形相对于赤小豆来说要更大一些,并且形状呈椭圆形,而赤小豆体积偏小,呈圆柱形。

颜色区分

红豆一般是棕红色的,而赤小豆的颜色一般要比红豆深,呈暗红色。

口感区分

红豆淀粉含量更高,入锅之后很容易被煮烂,且口感吃起来更加软糯。而赤小豆淀粉含量较少,质地更加紧实,入锅煮的时间比较久,吃起来口感稍硬。