金针菇的根部能吃吗？

可以吃，但是，金针菇的根部容易木质化。不容易咀嚼。所以一般是不吃的。

针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。