香槟为什么叫起泡酒

我们通常喝的红葡萄酒和白葡萄酒仅发酵一次，就过滤并装瓶。

香槟经历了两次发酵，而香槟气泡则来自第二次发酵。

第一次发酵完成装瓶后，酿酒师会将糖和酵母的混合营养液放入瓶中。

酵母喜欢吃糖，然后释放出酒精，二氧化碳和卡路里。

长时间后，香槟酒瓶中充满了二氧化碳，所以当打开时，会有丰富的起泡喷出。