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榴莲有没有含酒精成份

1. 当榴莲带有酒精味,则表现已变质不能食用。

2. 榴莲放久会进行无氧呼吸放出乙醇,常将无氧呼吸称为发酵,即酒精是无氧呼吸酶的作用。

3. 不能与酒搭配食用,因为榴莲中含有硫的化合物,这种物质能够使乙醛脱氢酶的活性降低百分之70以上,无法把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。