榨油为什么要炒和蒸

编辑:全民百科 时间:2024-01-26 05:00:48

蒸是让油菜籽膨胀,炒是去掉水分且能炸开,这样才容易榨出油。

榨油讲究工艺,工艺讲究经验的积累,传统的古法木榨每一道工序都十分考究,都有其要诀所在,如火候、力度、时间等。严格控制花生油的储藏温度、避免光线直射,减少与空气的接触,采取充氮储存方式,尽可能地保留花生油中的香味,减缓质量指标的变化,保证油品的天然品质,储藏正宗花生香。