球溪河鲶鱼做法

主料：鲶鱼1000g。

配料：油10ml、盐1匙、花椒20粒、辣椒2个、姜2片、蒜2片、料酒2匙、红糖2匙。

步骤：

1. 鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。

2. 锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。

3. 倒入鲶鱼块煎至外青微黄。

4. 倒入适量的红糖。

5. 加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

6. 倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了。