选择螃蟹时，您应该选择活蟹。活蟹更美味，更健康。购买后进行清洁也是非常关键的一步。 您可以先用清水洗净，然后放少量香油，因为麻油会使螃蟹吐出更多的泥沙。
将葱和姜切碎，待用，将葱和姜放入锅中，将螃蟹放入锅中，点火后稍微煮沸，以除去一些杂质和油泥。
取出刚刚蒸好的蒸好的蟹，然后将蟹放在蒸笼上。 将准备好的葱和姜放到螃蟹上，以更好地去除螃蟹的腥味。将它们在锅上蒸约10分钟。
小贴士：
螃蟹死亡后会繁殖出许多真菌，同时，它们还会在体内产生大量有毒的组胺。这种螃蟹如果食用会引起食物中毒。轻者也会腹泻和腹痛。不建议食用。
煮熟的螃蟹需要尽快食用。在室温下保存不超过4小时。尽管将其存放在冰箱中会延迟其老化，但不应将其存放超过24小时。最好将它们煮熟并立即食用，以免变质，会引起食物中毒。