小苏打可以发面吗？

不可以。

小苏打其实就是碱面，而碱面虽然具有一定发酵性但这种发酵性具有一定局限性，是不可以单独进行发面的，发面的时候需要搭配酵母或者泡打粉进行，这样发出来的面团才正宗，深受人们的喜爱和欢迎，所以小苏打是不可以进行发面的。