1. 空腹吃柿子，柿子中大量的柿胶蜂和一些鞣酸与胃酸凝结成硬块，而形成柿石，这样会容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至是胃穿孔等等，柿子在饭后吃就不易形成柿石。
2. 人在空腹的时候，一次性大量的食入柿子以后，由于柿子中的鞣质与胃酸的作用，很容易形成不溶于水，不能够被消化的块状物，即胃柿结石，胃柿结石长期的停留于胃中，既不能被消化，又因为体积大于幽门括约肌的直径，而不能被排入肠中，因此会刺激胃黏膜而引起炎症、溃烂、溃疡，并引起胃功能的紊乱，这种病症就叫做胃柿石症。
3. 柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用;柿子适宜痔疮出血、大便秘结者食用;鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;柿子适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。