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绝味麻辣藕片的做法

1. 先把莲藕打皮洗干净,香菜也洗干净放在一起备用。

2. 再把莲藕切片备用。

3. 烧半锅水,水滚后把莲片放下去,水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久,喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。

4. 再来处理配料,把大蒜籽去皮切碎,小米辣洗干净去蒂也切碎,花椒拿出一小把出来备用。把香菜也切碎。

5. 锅烧七成热,放少量花生油,先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉,白糖和酱油调制一半碗淀粉水,再倒进锅里,稍稍烧一下即可。