炸汤圆先放糖还是后放糖

炸汤圆一般可以不放糖。

在炸汤圆之前，汤圆上必须多打几个洞。确保汤圆上的冰水是干净的！把油放进锅里。油稍热时，放汤圆。油不应该太热。慢慢地把汤圆放进去。不要把油溅到地上烧掉。把汤圆炸一点。当外表是金色的时候，把它们捡起来。这种汤圆不易“塌”，而且煮得快。

如果想让汤圆酥脆而不破皮，方法很简单，只要把汤圆放进热水里再炒。如果将生汤圆直接放在油锅里炸，会被大量气体包裹，导致汤圆在炸制过程中破裂。只有当汤圆在热水中煮去气体时，汤圆才不会破裂。