榛子的保存条件

榛子含水量极低，只有3.5%～7%，较耐贮藏。

但是榛仁对温、湿度反应敏感。

贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用；湿度过大（空气相对湿度达75%以上）坚果即会发霉。

因此，贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。

适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。