洋姜什么时候收获

秋季收获。

洋姜在秋季的时候成熟上市，洋姜是菊科向日葵属植物，原产于北美洲，洋姜富含多种有益成分，一般人群皆可食用，洋姜可以生吃、煮食、熬粥、腌制咸菜、晒制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料，也可加工作饲料；洋姜块茎或茎叶入药具有利水除湿、清热凉血、益胃和中之功效。