青川鱼是什么鱼

编辑:全民百科 时间:2024-06-16 08:27:22

青川鱼是一种海鱼,少刺,只有一根主骨,肉坚,鲜味十足。

青川鱼又称鲐鱼。青川鱼是一个广泛的称谓,指的是四川青川县的野生鱼类,个头很小,有很多种,尤以做汤味道鲜美,可以和一些名贵的鱼类相媲美

鲐青川含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,则更易发生中毒。所以吃的时候要小心。