推荐糖醋鲤鱼。
食材：鲤鱼600克、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽20毫升、白糖30克、醋40毫升、料酒15毫升、番茄酱50克、食盐3克、淀粉10克、面粉50克。
做法：
1. 将鲤鱼收拾干净，沥干水，在鱼身两面各斜切四刀。
2. 将鱼放入盘中，加入胡椒粉、生抽和少许盐腌制片刻。
3. 将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁备用。
4. 淀粉、面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。
5. 在锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内。
6. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中备用。
7. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，调入番茄酱，倒入糖醋汁，加少许淀粉收浓。
8. 起锅浇在鱼身上即可。