1.红茶发酵时间比较长，因此水温要求比较高，红茶水温最好控制在90°左右。
2.茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应该将其倒掉。
3.茶叶量的选择应该准确才能泡出好喝的茶，比如浓茶，用2.5克的茶叶即可。可是想要泡出好红茶，最好用5克红茶来冲泡成2杯，较能充沛发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯趣味。
4.茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样。比如红茶中的的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，因此只用一次冲泡，就能使茶汁充分浸泡出来。
5.新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放时间如果没有超过半个月的新茶不能喝。