催熟芒果的苹果还能吃吗？

没有烂的话就能吃。

用来催熟芒果的苹果只是依靠自身释放的乙烯成分来辅助芒果的成熟，一般芒果熟透后，苹果基本还是完好的，不会产生有毒有害物质，但要注意如果因为久放导致苹果变质发霉的话，那么即使将腐坏霉变的部分切除也是不能吃的。

因为只要肉眼能看到霉变的水果，就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长，切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分，潜伏在果肉里面的霉菌是没办法完全切掉的，所以尽管去除了苹果中坏掉的部分，剩下的好的部分仍然是不能吃的，食用后对人体有害。