去除鳄龟肉腥味的方法有哪些？

1. 在烹调时添加适量食醋。

2. 在烹调时添加适量番茄酱中和腥味或者直接用西红柿烹煮也有去腥效果。

3. 酒类去腥：料酒可以使肉类在加热时挥发掉腥臭味并且可使菜肴增香。

4. 香料去腥：根据个人爱好选用葱，生姜，花椒、胡椒，八角，桂皮等香料可以使异味减弱且能增香。

5. 加热去腥：烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去腥味物质，再行烹煮。